螃蟹是許多美食愛好者心目中的珍饈美味，

無論是居於海洋中的紅蟳、藍蟹和三點蟹，或是淡水域生長的大閘蟹，

每種螃蟹都擁有獨特的風味，散發出令人垂涎欲滴的魅力。

 

一窺螃蟹的美味

紅蟳：身軀豐滿肥美，肉質鮮美甜滑，讓人一口接一口地品嘗

花蟹：則是以其鮮艷的顏色和香氣而聞名，讓人垂涎欲滴

藍蟹：殼薄肉多，肉質細緻、脂豐甜美

三點蟹：則是其狂野的外表和鮮美的肉質深受食客喜愛

大閘蟹：質鮮美，滋味獨特，讓人回味無窮！

運用螃蟹烹調的生醃美食相當美味，韓國醬蟹也不例外！

韓國醬蟹是韓國的一道傳統海鮮美食，屬於生醃料理的一種。

韓國醬蟹通常是用新鮮的螃蟹和各種調味料一起烹調而成，濃郁的醬汁和微辣調味的口感。

 

很多人都說韓國醬蟹是「偷飯賊」

其實這個別名不難懂，主要是他的醬汁可口、肉質鮮嫩，搭配白米飯，

一下子就可以吃得精光，吃了會上癮！

 

韓國醬蟹的小故事

當提及韓國醬蟹時，都會講到關於它的小故事。

一切的緣起，都要說到坡平尹氏家族，他們的宗家料理中，早已出現醃製醬油螃蟹的紀錄。

主要是使用當地捕獲的河蟹製作醬油螃蟹，更是被當作進貢給君王的貢品。

為了製作出更美味的醬油螃蟹，他們採用了不同於一般民間的特殊製作方式令人驚嘆，

且在製作醬油螃蟹的過程上是相當繁複的。

 

第 1 步是要挑選有被生牛肉碎末餵養過的螃蟹。

接著，將螃蟹置於高湯內浸泡約莫 1 天左右。

另外高湯中加入大蒜、生薑、葱、栗子和芝麻油等調料，

讓螃蟹從內到外都均勻地浸泡在高湯中，美味生醃醬蟹就完成了

 

韓國醬蟹的製作時機

在收割稻米的秋天，正是製作醬油螃蟹的最佳時機，因為這時候製作的醬油味道最為甘醇，香氣也很十足！

另外，「校東傳甕醬油」也是坡平尹氏祖傳下來的傳統醬油，顧名思義，這款醬油也是用甕缸盛裝釀造而成。其中的「校東」指的是魯城坡平尹氏宗家所在地魯城鄉的校東一帶，「傳甕」則代表醬油是用宗家流傳下來的甕缸裝釀造而成唷！

這些特殊的製作方式與傳統工藝，讓醬油螃蟹和醬油成為韓國料理的瑰寶之一。即使到了2023年，人們仍然在努力保護這些傳統美食的製作方法和口感，讓更多人能夠品嘗到地道的韓國醬蟹。

 

韓國醬蟹在家也能吃得到嗎？

一聞到韓國醬蟹的味道就讓人垂涎三尺，追劇必搭配韓國醬蟹！

不用外出，也能宅在家吃道地的韓國醬蟹喔！

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宅家吃韓國醬蟹

看完這篇文章之後，相信大家對於韓國醬蟹有更進一步的了解！韓國醬蟹常被當作下酒菜或主餐享用，是配飯的好搭擋。一口米飯、一口韓國醬蟹，每一口都是滿滿的幸福！

不用開火的料理～退冰即可食用！不管是在家聚餐、宵夜、都是最方便享受的美食！

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